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牛肉汤的做法 你有所不知的好处

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牛肉汤的做法 你有所不知的好处

发布日期:2019-06-17 作者: 点击:

牛肉汤成了现在很多人必不可少的早餐了,还记得小编前些天才喝的牛肉汤呢?那味道叫个鲜啊,但大家是否知道牛肉汤的做法呢?喝牛肉汤有什么好处呢?孕妇可以喝牛肉汤吗?带着这些问题大家与小编一起来看下文介绍吧。

牛肉汤的做法

步骤/方法

1、因为没有外表包裹,牛腩肉是非常脏的,所以要尽量泡透杂质和血水。清水很快就会变红,多换几次水;泡到牛色发白,水色不红为止,然后再留水清洗一次。

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2、为了保持牛肉鲜味,出水就不要出得太透,不要出到牛肉断生,保持牛肉中间有适血水最好,鲜味全在血水里。出水也要勤打泡子。打几次泡子以后只要汤色不浑浊就可以了。如果非要把水出透,那就在出水之前就改刀,把牛肉切成块,再大火冲,这样中间的血水会很快出来。

3、拿起来再冷水冲洗一次,把表面的污渍洗干净,才能保证最后汤色的清亮。快速改刀,不要让牛肉冷过心。要切大块点,才能保证牛肉几个小时不被炖烂。

4、肉还是冷水下锅。泡子基本打干净后就关小火让它慢炖。

5、三个小时以后关火,什么味都不要去调这是原汤就熬好了。

6、舀汤出来先把萝卜煮耙,圆白萝卜耙得最快,也甜。萝卜也需要小火慢慢煨,火大了汤水蒸发得快,那是一种浪费。萝卜断生就再加牛肉和汤下锅一起煨。

7、完成,出锅。喝汤的香菜,吃肉蘸水准备好。蘸水放了豆瓣、酱油、麻油、糖、鸡粉和盐。

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