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舌尖上的美味,让人难以忘怀的

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舌尖上的美味,让人难以忘怀的

发布日期:2018-12-06 作者:山东牛肉汤加盟 点击:

人云:“文如其人”,我觉得淮南这汤亦如其人。正宗的金有牛肉汤,一般是用牛的大骨与牛肉经大锅反复烧煮鼎沸,汤中佐料虽有好几种,最多的是尖红尖红的辣椒,将牛肉风干后切成薄薄的片,与粉丝或绿豆饼子一并放于漏勺中,在沸汤内稍煮即捞入碗里,再撒一些香菜、葱姜之类,兑上满满一碗汤。碗必是过去农村人用的大海碗,碗里飘着一层香喷喷的辣椒油,热气腾腾地端上来。尤其是冬天,不用等老板端到你面前,你就已经垂涎欲滴了,一碗汤下肚浑身便暖意融融,大汗淋淋。淮南入吃牛肉汤还有一个不成文的规矩,只要你要了头一碗,便可以只管让老板从大锅里给你舀汤,两碗三碗包你喝够,无论你有多大肚皮,老板都不会介意。

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山东牛肉汤加盟精心炖煮的牛肉汤的好处一来可以充饥,二来可以解渴,三来还可保暖,不仅早晚皆宜,中午也可以泡米饭吃。在路上如果遇上三两知己,你往店堂一坐,权当请客也跌不了情分。淮南人常有“请你吃牛肉汤”的说法,这是私人之间最普遍最普通的交谊。淮南的情侣们对牛肉汤更是情有独钟,花钱不多,即能在闹中取静之地品味良辰美景兼享美色美味,岂非人生之乐。成家之后,我仍然怀念牛肉汤的美味,时常端着大瓷缸,去小吃摊买回满满一缸,加点水下面条,花一两块钱即能改改口味,何乐而不为呢?

淮南人吃牛肉汤大多有“老地方”,他们多半会边吃边品头论足,要么是东家的清汤寡水,要么是西家的光辣不香。牛肉汤摊点遍布大街小巷,并不是个个都能挣钱,有的干几天赚不到钱只好改换门庭。有的摊点生意好,那是经过一番紧张的竞争、选择、适应才生存下来的。如果你冷不丁碰上一家不咋的,那也不足为奇。外地的牛肉汤肯定也有味道好的,却没有像淮南这样普遍青睐牛肉汤,形成竞争势头,生意越做越好,味道一家比一家好,所以才能享誉大江南北。

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